进入博客
上饶旧事 首页> 寻医问药 > 康健资讯 > 保健 > 注释

糯米入粥滋补脾胃 变着格式吃糯米

2019-02-11 16:43:14来 源:人民网      批评:0点击:
  糯米是各人都很认识的一种食材,汤圆和粽子都是用糯米做的。不外糯米一样平常是南边的叫法,南方称之为江米。饮食中,糯米食用方法多多。
 
  做饭。糯米是生存中最罕见主食之一。糯米饭是南边人的传统主食:温州人喜好把糯米饭当早餐,糯米蒸熟,在下面撒上油条碎末大概油条块,然后加上肉末汤;上海有台甫鼎鼎的粢饭团,在糯米中裹入油条、榨菜和肉松,肉味菜味陪同糯米香配合入口。另有糯米粥,参加红枣和少许白糖,是脾胃衰弱者的滋补好物。
 
  做菜。糯米鸡是广东中央特征小吃——在糯米中放入鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、冬菇等食材,用荷叶包实后蒸煮而成。糯米鸡既有糯米的黏香,又有鸡肉的肉香,荷叶的幽香,让人乐不思蜀。木樨糯米藕是道经典冷菜——在藕中填入提早泡好的糯米,蒸熟后切片,淋上木樨和糖制成的汁,口感软糯清甜。这道菜接纳蒸煮方法,低油康健,口感软糯甜香,带着木樨特有的滋味,不光可以当餐前冷盘,还可当饭后甜点。糯香玉米排骨是湖南特征菜——将腌制排骨安排于提早浸泡的糯米中,混淆匀称,再参加玉米粒及调料等,举行蒸制。这道菜肴保存了全部食材本来的滋味,同时排骨与糯米香味相互交融,使排骨滋味幽香而不清淡。肉丸是许多家庭做汤必备,但是苦于肉丸偶然太甚清淡而难以下口,此时在肉丸外貌裹上一层泡发的糯米,在锅中蒸制之后,肉香与糯米香融到一同,让人回味。
 
  做醪糟。在蒸熟的糯米中拌上酒曲,颠末发酵,醪糟就变成了。醪糟口胃苦涩纯美,酒精含量也不高。醪糟中参加糯米小圆子和木樨酱,酒酿小圆子就做成了。
 
  酿醋。糯米醋酿造工艺的前几步便是糯米酒酿造工艺:糯米浸泡后蒸熟,参加酒曲发酵出酒味后,等酒液继承发酵,开端变酸后,参加净水,低落酒精浓度,让氛围中的醋酸菌成为上风菌,醋酸菌在糯米中少量繁衍,原来的糯米酒就酿成糯米醋了。
 
  除此之外,从养分角度来说,糯米含有富厚碳水化合物,此中支链淀粉含量高,固然易消化但也易老化回生,因而虽得当消化本领弱的人群食用,但要趁热吃。▲
本文泉源于上饶旧事网[www.hqzgp.com]
本文泉源于上饶旧事网[www.hqzgp.com]

相干阅读:

上饶旧事

江西旧事

上饶日报社简介 | 关于我们 |    旧事热线:0793-8224621 投稿:srnews@163.com 业务互助:0793-8224921 告发德律风:0793-8224621

上饶日报社 版权全部,未经籍面受权克制利用.存案/允许证号:赣ICP备09014908号.